Антиоксиданты в питании — Новости дня

Ученые связали высокое потребление витаминов со снижением риска рака кишечника

Павел Орлов26.08.20260

Четыре буквы, которые могут спасти жизнь: что показал анализ данных ста тысяч человек

Цифры выглядят обнадеживающе. Почти девять лет наблюдений, больше ста тысяч участников — и вот результат: те, кто получал больше витаминов А, B6, D и E, реже сталкивались с колоректальным раком. Разница в вероятности заболевания — до четверти, если сравнивать с теми, чей рацион беднее.

Исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition. Ученые взяли за основу данные американского проекта PLCO, в котором участвовали взрослые люди. Учитывалось все: и еда, и биодобавки. За время наблюдения диагноз поставили 1085 участникам. У тех, кто потреблял больше витамина А, риск оказался ниже на 25 процентов. По витамину B6 — на 26. Витамин D дал снижение на 23 процента, витамин E — на 19.

Отдельно посчитали смертность. Период наблюдения здесь длиннее — в среднем около пятнадцати лет. За это время от болезни умерли 529 человек. И снова прослеживается связь: витамины А, B6 и C ассоциированы с меньшим риском умереть от опухоли. А вот витамин B12 — никакой значимой связи ни с заболеваемостью, ни с исходами не показал.

Впрочем, авторы работы сами предостерегают от поспешных выводов. Исследование наблюдательное. Оно показывает корреляцию, а не причинно-следственную связь. То есть сказать, что прием добавок сам по себе предотвращает рак, на основании этих данных нельзя. Но как один из изменяемых факторов профилактики — рассматривать можно.

Что это значит на практике

Вопрос не в том, чтобы бежать в аптеку за банкой витаминов. Скорее — о полноценном рационе. Витамин D, например, организм получает не только из пищи, но и от солнца. Витамин А — из печени, моркови, шпината. B6 есть в рыбе, картофеле, бананах. E — в орехах и растительных маслах. Все это доступно, и большинство людей может скорректировать питание без особых усилий.

Показательно и то, что ученые учитывали именно суммарное поступление — из еды и добавок вместе. Это значит, что даже умеренное обогащение рациона может иметь значение. Но полагаться только на витамины не стоит: профилактика рака кишечника включает скрининг, физическую активность, отказ от курения и алкоголя.

Ограничения и оговорки

У любого наблюдательного исследования есть слабые места. Люди, которые следят за потреблением витаминов, часто в целом более внимательны к здоровью. Они могут чаще проходить обследования, лучше питаться, больше двигаться. И именно эти факторы, а не сами витамины, могут влиять на результат.

Ученые это понимают и говорят об этом прямо. Их вывод — не «принимайте витамины, и рак вам не грозит». А скорее: «достаточное поступление этих веществ может быть частью профилактики». Разница существенная.

Тем не менее данные интересные. Особенно с учетом того, что колоректальный рак остается одним из самых распространенных видов онкологии. И если простые изменения в рационе способны хоть немного снизить риски — это уже повод задуматься.

Как пояснили авторы работы, «достаточное поступление витаминов может быть одним из изменяемых факторов профилактики колоректального рака». Звучит осторожно. Но за этой осторожностью — результат, который стоит обсудить с врачом, особенно людям из групп риска.

Листовая зелень связана с более низким риском хронических болезней легких

Павел Орлов11.07.20260

Одна порция шпината в день снижает опасность ХОБЛ на 16 процентов

Исследователи из Австралии разобрались, какая еда помогает лёгким оставаться здоровыми дольше. В центре внимания оказался витамин K1 — он содержится в шпинате, брокколи, кейле и другой листовой зелени. Регулярное употребление таких продуктов, выяснили учёные, может на 16% снизить риск развития хронической обструктивной болезни лёгких.

Цифра — не единственный результат. Те, кто ел много зелени, показали лучшие объёмы и скорость выдоха при спирометрии. А вот витамин K2, которого много в мясе, яйцах и молочке, такого эффекта не дал. Разница между K1 и K2 — принципиальная: первый работает через белок MGP, защищающий эластин лёгочной ткани.

Эластин — то самое вещество, которое позволяет лёгким растягиваться при вдохе и сжиматься обратно. При ХОБЛ эти волокна постепенно разрушаются. Дышать становится тяжело. Витамин K1, активируя защитные белки, замедляет этот процесс.

В базе данных британского проекта UK Biobank учёные отобрали больше 179 тысяч человек. За ними наблюдали в среднем десять с половиной лет. За это время ХОБЛ диагностировали у 3135 участников, астму — ещё у 4269. Сравнили рацион тех, кто заболел, и тех, кто остался здоров, — и увидели закономерность.

Самая сильная связь обнаружилась у курильщиков и людей, работающих на вредном производстве — в пыли, дыму, химических испарениях. Именно у них дополнительная порция листовой зелени в день давала заметную разницу.

Правда, сами авторы исследования предупреждают: всё не так однозначно. Наблюдательный характер работы не доказывает, что именно шпинат или брокколи напрямую спасают лёгкие. Люди, которые едят много овощей, в целом ведут более здоровый образ жизни: реже курят, больше двигаются, меньше едят переработанной еды.

К тому же в листовой зелени много клетчатки и антиоксидантов — их положительное влияние на организм тоже нельзя сбрасывать со счетов. Но сам факт, что удалось выделить конкретный витамин и его дозу, даёт пищу для дальнейших исследований.

По оценкам учёных, чтобы получить нужный уровень K1, достаточно добавить в рацион всего одну дополнительную порцию листовой зелени. Например, горсть шпината в салат или порцию тушёной брокколи на ужин. Результат, судя по данным, накопительный — защита работает при регулярном употреблении.

«Наше исследование дополняет картину о том, как питание влияет на здоровье лёгких, — пояснили авторы. — Особенно важно это для тех, кто находится в группе риска — курильщиков и работников вредных производств». Пока рекомендации остаются прежними: больше овощей, меньше вредных привычек. А шпинат с брокколи оказываются не просто полезными, а в прямом смысле защищающими дыхание.