В московских магазинах появилась северная ягода по цене черной икры
Княженика за 55 тысяч рублей: почему арктическая малина стоит так дорого
В столице стартовали продажи княженики — редкой северной ягоды, которую в народе прозвали арктической малиной. Ценник впечатляет: 5500 рублей за сто граммов, то есть около 55 тысяч за килограмм.
Пока это штучный товар. Встретить его можно в отдельных магазинах и на интернет-площадках. Но ажиотаж вокруг новинки уже заметен.
Руководитель Ягодной академии Ирина Козий объяснила, почему продукт такой дорогой. Причин несколько.
Сезон княженики короткий, и сейчас он только начинается. Ягода растет в труднодоступных северных регионах. Собирают ее вручную, что крайне сложно. А срок хранения — всего несколько дней. Отсюда и цена.
На что похожа арктическая малина
Внешне княженика напоминает обычную малину, но ягоды мельче и форма у них сложнее. Главная фишка — вкус. Его описывают как нечто среднее между малиной и ананасом. Запах, по оценкам экспертов, тоже необычный — именно он позволяет считать княженику лучшей среди северных ягод.
В дикой природе она встречается в холодных регионах Северного полушария. Россия, Финляндия, Швеция, Норвегия, Канада, Аляска — вот основной ареал. Растет в лесах, на болотах, по берегам рек и в тундре.
Из княженики варят варенье и джемы, делают соки, настойки и ликеры. Листья иногда заваривают как чай. Вариантов использования достаточно, но из-за цены позволить себе такие эксперименты может не каждый.
Пользователи соцсетей уже сравнили цену княженики со стоимостью черной икры. И действительно, арктическая малина обходит по цене фуа-гра в полтора-два раза, а красную икру — в два-три раза.
Хотя для Москвы такие ценники не редкость. Зимой в столичных магазинах можно встретить импортные ягоды из Южного полушария. Например, чилийскую черешню по 510 тысяч рублей за лоток. И это уже давно никого не удивляет.
Впрочем, есть и другой повод задуматься. Специалисты американского Университета Тафтса ранее предупреждали: малина и клубника могут стать источником заражения циклоспорозом, если на их поверхность попал паразит Cyclospora. Особенно сложно тщательно очистить именно малину — из-за пористой поверхности паразит может сохраняться в многочисленных углублениях. А ягоды обычно едят свежими, без термической обработки.
Княженика — родственница малины, так что вопрос гигиены здесь тоже актуален. Но пока об этом мало кто говорит. Все обсуждают цену.
Успеют ли москвичи распробовать новинку до конца короткого сезона — вопрос открытый. Но то, что ягода станет предметом разговоров, уже очевидно.