Атеросклероз — Новости дня — Республика Адыгея

Диетолог развеяла миф о способности продуктов чистить сосуды

Павел Орлов23.07.20260

Ни свекла, ни шоколад, ни масло: почему надежда на «волшебные» продукты оказалась ложной

Многие уверены: если добавить в рацион свеклу, горький шоколад и оливковое масло, сосуды станут чистыми, как стекло. Красивая картинка, но к реальности она не имеет никакого отношения. Об этом заявила диетолог Ана Маргарида Пинто в интервью португальскому изданию Sapo.

Она прямо сказала: не верьте тем, кто обещает «почистить артерии» с помощью еды. Ни одно научное исследование не подтвердило, что какой-либо продукт способен растворять уже сформировавшиеся атеросклеротические бляшки. Это касается и свеклы, и тёмного шоколада, и оливкового масла, которые часто рекламируют как панацею.

«Научные данные неизменно показывают, что эффект зависит от общего характера питания, а не от отдельных продуктов», — подчеркнула Пинто.

Вот тут важный момент. Диетолог не говорит, что эти продукты бесполезны. Свекла богата клетчаткой и антиоксидантами, оливковое масло — основа средиземноморской диеты, которую кардиологи действительно рекомендуют. Горький шоколад в умеренных количествах тоже может быть частью здорового рациона. Но всё это работает только в комплексе. Уповать на один продукт и ждать, что он «прочистит трубы» — заблуждение.

Врач напомнила: атеросклеротические бляшки формируются годами под влиянием множества факторов — наследственности, уровня холестерина, давления, образа жизни. Никакая еда сама по себе их не уберёт. Для профилактики Сердечно-сосудистых заболеваний нужен сбалансированный рацион, физическая активность и контроль за весом. А если бляшки уже есть — вопрос решается не диетой, а медикаментами и, возможно, операцией.

Ранее кардиолог Андрей Пронин рассказывал, как защитить сосуды без лекарств. Он призвал не забывать про режим: баланс между работой и отдыхом, полноценный сон и минимум стресса. Даже лучшая диета не поможет, если человек хронически не высыпается и живёт в постоянном напряжении.

Так что миф о «чистке сосудов» продуктами — из той же серии, что обещания «вывести шлаки» или «омолодить организм» одним чудо-средством. Организм — сложная система, и простых решений тут нет. Но есть хорошая новость: правильное питание в целом действительно снижает риски. Просто не стоит ждать мгновенного эффекта от одного ингредиента.

Французские исследователи выявили связь восьми консервантов с гипертонией и инфарктом

Павел Орлов21.06.20260

Почти все едят это каждый день: какие добавки бьют по сосудам

Кажется, производители продуктов кладут в упаковку что-то, что медленно разрушает сердце. Крупное исследование с участием более 112 тысяч человек показало: восемь распространённых пищевых консервантов напрямую связаны с повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых катастроф, включая инфаркты и инсульты. Работа опубликована в European Heart Journal.

Уже на первых этапах наблюдений выяснилось: 99,5% испытуемых регулярно употребляли хотя бы одну из этих добавок. То есть почти все. Исследование Национального института здоровья и медицинских исследований Франции длилось несколько лет. Учёные фиксировали рацион участников и отслеживали состояние сердечно-сосудистой системы.

Среди опасных веществ — сорбат калия (Е202), бензоат натрия (Е211), нитрит натрия (Е250), БГА (Е320), БГТ (Е321), пропионат натрия (Е281), пропионат кальция (Е282) и даже аскорбиновая кислота (Е300), которую многие привыкли считать безобидным антиоксидантом.

Сорбат калия, например, используется почти везде: в соусах, кондитерке, напитках. Бензоат натрия — частый гость в газировке и консервах. Нитрит натрия — в колбасах и сосисках. Производители добавляют их, чтобы продлить срок годности. Но, как выяснилось, такая «защита» от порчи может обернуться проблемами для организма.

Особое внимание привлекла аскорбиновая кислота — Е300. У неё репутация исключительно полезной. Её добавляют в соки, выпечку, мясные изделия как антиокислитель. И вот исследование показало: аскорбиновая кислота тоже оказалась связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Правда, механизм пока неясен — возможно, дело в дозах и сочетании с другими добавками.

Учёные подчёркивают: речь идёт о систематическом употреблении, а не о разовом. Человек может годами покупать сосиски с нитритом натрия, хлеб с пропионатом кальция, йогурт с сорбатом калия — и в итоге получить хроническое повышение давления, а затем и инфаркт.

Личные инициативы производителей

Пока что никаких запретов на эти консерванты нет. Они официально разрешены в России и большинстве стран мира. Однако результаты исследования давят на регуляторов. В Евросоюзе уже начали пересматривать нормы для некоторых добавок. В США аналогичное исследование вызвало дискуссию о маркировке.

В России же пока всё спокойно. Роспотребнадзор следит за соблюдением технических регламентов, где указаны предельные дозировки. Но проблема в том, что люди могут превышать их добровольно — например, съедая несколько упаковок продуктов с одним и тем же консервантом в течение дня.

Что делать тем, кто хочет снизить риск

Решение, на первый взгляд, простое: меньше есть обработанных продуктов. Колбасы, магазинные соусы, сладкая газировка, промышленная выпечка — основные источники перечисленных веществ. Но на деле это трудно. Почти вся еда в супермаркетах содержит хотя бы один из этих консервантов.

Выходом может быть выбор продуктов с минимальным составом. Чем короче список ингредиентов, тем меньше шансов наткнуться на Е202 или Е211. А ещё — не верить маркировке «натуральный». Сорбат калия, например, синтезируют из природного сырья, но от этого он не становится безопаснее.

«99,5% участников нашего исследования потребляли хотя бы один пищевой консервант, — отметил один из авторов работы. — Это означает, что проблема касается буквально каждого. И если регуляторы не примут меры, людям придётся самостоятельно сокращать потребление таких продуктов». Название официального заявления — European Heart Journal, 2026.

Учёные планируют продолжить наблюдения, чтобы выяснить точные механизмы влияния каждого вещества. Но уже сейчас ясно: «безобидная» добавка на этикетке — не гарантия безопасности.