Балашов: красная рыба удержится в цене, а икра может подорожать до 40 тысяч
Провальный лососевый сезон ударяет по одному продукту, но не по всему рынку
Улов лососевых на Дальнем Востоке в этом году рухнул. Менее 100 тысяч тонн красной рыбы добыли российские предприятия — цифра, которая в нормальные годы выглядела бы провалом. Но на цене самой рыбы это, вопреки ожиданиям, может почти не отразиться. А вот икра пойдет вверх. И заметно.
Такой расклад озвучил Валентин Балашов, возглавляющий Межрегиональную ассоциацию прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна. Его аргумент прост: рынок дикого лосося давно перестал быть монополией одного источника. Выращенная морская рыба на Кольском полуострове, форель из Карелии и Ленинградской области — все это сегодня работает как буфер. Когда дикий лосось проваливается, аквакультура подставляет плечо.
Второй резерв — импорт. Александр Фомин, глава Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, уже говорил о том, что выпадающие объемы придется закрывать поставками из-за рубежа. Речь о Чили, Турции и Китае. По оценке Фомина, может потребоваться до 150 тысяч тонн.
С икрой так не получится. Здесь арифметика жестче, и подменить один источник другим не выйдет.
Почему икра не удержится
В обычные годы российский рынок красной икры — это примерно 12 тысяч тонн. Из них около 10 тысяч давали дикие лососевые, остальное — аквакультура. В этом сезоне добыча икры дикой рыбы составила лишь 3 тысячи тонн. Искусственное производство осталось на прежнем уровне — 2 тысячи тонн.
Итого пять тысяч тонн против привычных двенадцати. Провал больше чем вдвое. При таком раскладе удержать цену невозможно, и Балашов называет ориентир: к концу года килограмм икры может стоить до 40 тысяч рублей. Уже сейчас, по данным рынка, отдельные предложения дотягивают до 31,5 тысячи — и это не потолок.
«Даже если дефицита нет, объем предложения снижается, вот и цена растет» — так участники рынка объясняли ситуацию еще в начале осени.
Причины провала путины эксперты обсуждают давно. Одна из главных — повышение температуры воды на Дальнем Востоке. Рыба не пошла на нерест в привычных объемах. Ученые называют этот сезон одним из худших за последние четверть века. Климатический фактор, а не действия промысловиков, оказался решающим.
Что это значит для покупателя? Красная рыба в магазинах останется примерно на нынешнем уровне — за счет аквакультуры и импорта. Икра же превращается в продукт, который большинство семей позволит себе только по большим праздникам. И даже тогда — с оглядкой на ценник.
Пока официальных решений о регулировании рынка икры не принималось. Рыбный союз ранее отмечал, что рост цен уже стал критическим вызовом для отрасли. Дальше — вопрос того, как быстро аквакультура сможет нарастить объемы и насколько стабильными окажутся поставки из-за рубежа.