Диетолог сравнила пользу бананов и яблок для здоровья кишечника
Недозрелый банан или яблоко с кожурой: что выбрать для микробиома
Споры о том, какой фрукт полезнее, не утихают. Бананы и яблоки — самые доступные и популярные. Но диетолог Лорен Манакер советует не гадать, а просто есть и то, и другое. Главное — знать, в каком виде они приносят максимум пользы.
В колонке для издания Delish специалистка объяснила, что оба фрукта работают на кишечник, но по-разному. И выбор зависит от того, какая именно проблема вас беспокоит.
Бананы: чем зеленее, тем лучше для микрофлоры
Манакер обратила внимание на устойчивый крахмал и пребиотические волокна в бананах. Они питают бактерии в кишечнике. Но есть нюанс: чем спелее банан, тем меньше в нём стойкого крахмала. По мере созревания он превращается в простые сахара.
— Вот почему у очень сладкого банана с пятнышками вкус больше напоминает карамель, а у более твёрдого — крахмалистее, — пояснила диетолог.
Для микробиома полезнее слегка недозрелые бананы. Те, что ещё держат форму и не размякли. Именно в них сохраняется нужное количество устойчивого крахмала.
Яблоки: кожура — не мусор, а кладовая
С яблоками ситуация иная. В них много клетчатки, и она тоже кормит микробиом. Но главное — полифенолы. Это растительные соединения, которые не усваиваются на ранних стадиях пищеварения. Часть из них попадает прямо в толстую кишку, где кишечные микробы помогают их переработать.
— Яблоки также содержат полифенолы, которые не усваиваются полностью на ранних стадиях пищеварения, — отметила Манакер. — Некоторые из этих соединений попадают в толстую кишку, где кишечные микробы могут помочь преобразовать их в новые.
При этом кожуру счищать не стоит. Именно в ней сосредоточено больше всего клетчатки и полифенолов. Если помыть яблоко как следует — оно принесёт максимум пользы именно целиком.
Что в итоге
Диетолог подчеркнула: не нужно выбирать что-то одно. Микробиом любит разнообразие. Если кормить его только бананами или только яблоками — бактерии не получат всего набора питательных веществ.
«Ваш кишечный микробиом процветает благодаря разнообразию, поэтому самый разумный шаг — не выбирать что-то одно. Хотите получить наилучший результат для кишечника в целом? Ешьте и то, и другое и не думайте слишком много», — заключила Манакер.
Простого рецепта не существует. Организму нужны и пребиотики из недозрелых бананов, и клетчатка с полифенолами из яблок. Так что в следующий раз, когда будете выбирать фрукты, берите оба. Только бананы — зелёные, яблоки — с кожурой.