Bloomberg предупредил о рисках дефицита качественной арабики из-за ливней в Бразилии
Кофейные ягоды смыло дождём: производители премиум-сегмента столкнутся с нехваткой сырья
Любители кофе по всему миру могут столкнуться с нехваткой качественных зёрен. Причина — аномальные ливни в Бразилии, которые нанесли серьёзный урон урожаю арабики. Агентство Bloomberg разобралось в ситуации и выяснило, насколько серьёзны последствия.
Арабика — это основа премиального кофе. Она занимает до 70% мирового производства и ценится за сложный вкус с кислинкой, фруктовыми и цветочными нотами. Но этот вид кофейного дерева капризен: ему нужны определённые условия. А в этом году природа преподнесла сюрприз.
Тропические дожди обрушились на Бразилию в самый разгар сезона. По данным метеорологической службы Vaisala, в некоторых районах страны в июне и июле выпало от 250 до 500 процентов от нормы осадков. Местами — в восемь раз больше обычного. Реки вышли из берегов, десятки муниципалитетов оказались под водой.
Для кофейных плантаций это стало катастрофой. Гендиректор бразильского сельскохозяйственного кооператива Симан де Лима оценил потери: около 20 процентов ягод просто смыло с деревьев. Это на 12–15 процентов выше средних показателей. Оставшиеся ягоды вымокли, многие начали портиться.
Но беда не пришла одна. После того как уцелевший урожай собрали и разложили сушить, на страну обрушилась вторая волна ливней. Производителям пришлось начинать всё заново. Качество зерна, прошедшего такую просушку, оставляет желать лучшего.
«Подавляющее большинство зерен в конечном итоге имеют проблемы с качеством, что приводит к появлению кофе с более высокой степенью ферментации, что значительно влияет на напиток», — пояснил де Лима.
Что это значит для потребителя? Кофе может приобрести плесневелый или затхлый привкус. Для масс-маркета это некритично, а вот производители премиум-кофе и specialty-сегмента окажутся в сложном положении. Им просто не из чего будет варить тот самый кофе с богатым букетом.
Цены уже отреагировали. Фьючерсы на арабику выросли примерно на 35 процентов с июня. И это не предел. На сертифицированных складах Intercontinental Exchange Inc. в США и Европе запасы кофе приближаются к самым низким уровням за два десятилетия.
Особенно тревожная ситуация с сортировкой. По стандартам биржи ICE, зерно должно быть «в нормальном состоянии, без посторонних привкусов, хорошего качества для обжарки». Обычно таким критериям соответствуют 30–35 процентов урожая. В этом году, по оценкам де Лимы, показатель может упасть до 10–15 процентов.
Ситуация в Бразилии — напоминание о том, насколько уязвима глобальная продовольственная система перед климатическими аномалиями. И то, что происходит сейчас на кофейных плантациях, может оказаться лишь началом. Учёные предупреждают: частота экстремальных погодных явлений будет только расти.