Княженика из ХМАО бьет ценовые рекорды: литр редкой ягоды стоит до 30 тысяч рублей
Аромат ананаса, персика и земляники: почему «царская» ягода дороже икры и уходит в дефицит
В Ханты-Мансийском автономном округе стартовал сезон сбора княженики — ягоды, которую смело можно назвать одной из самых дорогих в мире. Местные жители выставляют объявления о продаже, и цены впечатляют даже бывалых северян. Стаканчик арктической малины, как еще называют княженику, стоит около 500 рублей. А вот литр при поставках в другие регионы уходит за 25–30 тысяч рублей. Это дороже многих сортов красной икры.
Почему так дорого? Причин несколько, и каждая весомая. Во-первых, вкус и аромат. Княженика сочетает ноты ананаса, земляники и персика — такой букет не встретишь больше ни в одной ягоде, растущей в дикой природе. Во-вторых, редкость. Ягода растет обособленно, не образует плантаций, как черника или морошка. Даже в урожайный год за целый день кропотливого труда опытный сборщик может набрать максимум два литра.
Сборщики рассказывают: нынче некоторым удалось собрать всего около 30 литров на всех. И это считается удачей. Ягода разлетелась моментально — объявления о продаже исчезают в первые же часы после публикации. Некоторые покупатели уже формируют заказы на 2027 год. Княженика — позиция дефицитная, сезон созревания короткий, а объемы всегда ограничены.
Княженика остается самым дорогим дикоросом России. По стоимости она многократно превосходит морошку и чернику, которые тоже недешевы. Но если морошку можно найти на болотах в больших количествах, то княженика — это штучный товар. Каждая ягода — результат ручного труда, терпения и удачи.
Интересно, что спрос на княженику выходит далеко за пределы ХМАО. Ягоду заказывают рестораны Москвы и Санкт-Петербурга, используют для соусов к мясу, десертов и даже настоек. Арктическая малина стала гастрономическим брендом Югры. Регион активно продвигает ее на фестивалях — недавно княженика и ягель отправились на гастрономический фестиваль в Москву.
Но даже с учетом растущей популярности объемы остаются мизерными. Это не продукт массового потребления, а деликатес для гурманов. И пока в мире не придумали способа выращивать княженику в промышленных масштабах — она упорно отказывается расти в неволе. Так что цена в 30 тысяч за литр, скорее всего, будет только расти. Дефицит, как известно, рождает спрос, а спрос — новые нули на ценниках.