Стакан апельсинового сока оказался опаснее газировки — биохимик бьёт тревогу
Испанский эксперт объяснила, почему свежевыжатый фреш не так полезен, как кажется
Любители начинать утро со стакана апельсинового сока, держитесь. Оказывается, этот, казалось бы, безобидный напиток — один из самых вредных для здоровья. К такому выводу пришла биохимик Мария Эрнандес в интервью испанскому изданию 20minutos.
Специалист заявила: в некоторых случаях апельсиновый сок содержит даже больше сахара, чем сладкая газировка. И это не шутка. Чтобы получить 200 миллилитров напитка, нужно около трёх апельсинов. В каждом плоде — примерно 12 граммов сахара. Умножаем: 36 граммов на стакан. Примерно столько же сахара в банке колы. Только вот колу принято ругать, а свежевыжатый сок — нет.
«Сок из апельсинов — это ударная доза фруктозы без клетчатки. Организм получает мгновенный скачок сахара в крови, а это прямая нагрузка на поджелудочную», — объясняет Эрнандес.
Проблема в том, что в цельном фрукте есть клетчатка. Она замедляет усвоение сахара, и глюкоза поступает в кровь постепенно. В соке клетчатки практически нет — только вода, сахар и небольшое количество витаминов. В итоге вместо пользы — резкие колебания сахара, которые провоцируют выброс инсулина и чувство голода уже через час.
Эрнандес советует не отказываться от апельсинов, а есть их целиком. Так сахар будет усваиваться медленнее, а чувство сытости сохранится дольше. Если же очень хочется сока — лучше разбавлять его водой или сочетать с овощами, например, сельдереем.
Кстати, диетолог Ольга Редина ранее предупреждала о вреде шпрот — они содержат вещества, которые могут вызывать серьёзные заболевания. А специалист Михаил Гинзбург призывал быть осторожнее с популярным соусом «кетчунез» — смесью майонеза и кетчупа. Но это уже совсем другая история.
Апельсиновый сок — продукт, который долгие годы позиционировался как здоровый. Производители рекламируют его как источник витамина C и бодрости. Но с точки зрения биохимии, это просто сахарная бомба. Если уж и пить сок, то не больше стакана в день, и лучше свежевыжатый, а не восстановленный из концентрата. Или — самый надёжный вариант — просто съесть апельсин.