Уфимские медики назвали четыре продукта для завтрака пожилых
Миф о «лёгкой кашке» развеян: врачи настаивают на яйцах и твороге по утрам
Сложилось устойчивое мнение: чем старше человек, тем скромнее должно быть его утреннее меню. Кашка на воде, чай, разве что кусочек масла — и хватит. Специалисты республиканского госпиталя ветеранов войн в Уфе с этим категорически не согласны. Они уверены: пожилому организму белок нужен не меньше, чем молодому. А усваивается он лучше всего именно в первой половине дня.
Врачи подчеркнули: завтрак должен быть плотным, но сбалансированным. Без жиров, углеводов и клетчатки тоже никуда. Но основа — животный белок. И здесь на первое место выходят яйца.
В яйцах — белок и витамин D. Последнего пожилым людям хронически не хватает. Особенно в регионах с коротким световым днём. Уфа — как раз такой случай. Одно яйцо в день — норма, которую врачи считают безопасной и достаточной. Оптимально — всмятку или в виде омлета. Жареное на масле — уже лишняя нагрузка на сосуды.
Следующий обязательный пункт — творог. Он тоже богат белком, плюс кальций и витамин A. Для костей и зрения — то, что нужно. Творог, как пояснили медики, лучше есть без сахара. Можно добавить ложку сметаны или горсть ягод.
Овсянка — третий элемент. Не быстрая каша из пакетика, а обычные хлопья, которые варятся хотя бы десять минут. В ней клетчатка. Она работает как щётка для кишечника, нормализует уровень сахара и даёт долгое чувство сытости.
И наконец — кисломолочка. Врачи рекомендовали натуральный йогурт без сахара и добавок. Живые пробиотики, кальций. Если обычный йогурт кажется пресным — можно смешать его с той же овсянкой или творогом.
Получается такой расклад: яйца, творог, каша, йогурт. Четыре компонента, которые закрывают потребность в белке, кальции, витаминах и клетчатке. И никаких полуголодных диет.
Интересно, что этот подход перекликается с более ранними рекомендациями западных диетологов. Не так давно специалист по питанию Кейтлин Бил называла кефир одним из ключевых напитков для долголетия. Российские врачи тоже не против кефира — но ставку делают всё-таки на творог и яйца как на более сытные и полноценные источники белка.
В госпитале ветеранов подчеркнули: речь идёт не о строгой диете, а о базовых принципах. Если у человека есть хронические заболевания — например, подагра или проблемы с желчным пузырём — количество яиц лучше согласовать с лечащим врачом. Но в целом отказываться от них не стоит.
Кстати, про норму: один из недавних материалов того же госпиталя уточнял — одно яйцо в день для пожилого человека абсолютно безопасно. Два — уже перебор, особенно при повышенном холестерине. Но одно — в самый раз.
Получается, классический «деревенский» завтрак — яйцо, творог, каша — не такая уж архаика. Врачи вернулись к нему на научной основе. Правда, с поправкой на качество продуктов: без сахара, без полуфабрикатов, без лишнего жира.
Как сообщает местное издание UfaTime.ru, рекомендации уже опубликованы и доступны для ознакомления. В госпитале надеются, что пожилые уфимцы и жители республики прислушаются к советам и пересмотрят своё утреннее меню.