Листовая зелень связана с более низким риском хронических болезней легких
Одна порция шпината в день снижает опасность ХОБЛ на 16 процентов
Исследователи из Австралии разобрались, какая еда помогает лёгким оставаться здоровыми дольше. В центре внимания оказался витамин K1 — он содержится в шпинате, брокколи, кейле и другой листовой зелени. Регулярное употребление таких продуктов, выяснили учёные, может на 16% снизить риск развития хронической обструктивной болезни лёгких.
Цифра — не единственный результат. Те, кто ел много зелени, показали лучшие объёмы и скорость выдоха при спирометрии. А вот витамин K2, которого много в мясе, яйцах и молочке, такого эффекта не дал. Разница между K1 и K2 — принципиальная: первый работает через белок MGP, защищающий эластин лёгочной ткани.
Эластин — то самое вещество, которое позволяет лёгким растягиваться при вдохе и сжиматься обратно. При ХОБЛ эти волокна постепенно разрушаются. Дышать становится тяжело. Витамин K1, активируя защитные белки, замедляет этот процесс.
В базе данных британского проекта UK Biobank учёные отобрали больше 179 тысяч человек. За ними наблюдали в среднем десять с половиной лет. За это время ХОБЛ диагностировали у 3135 участников, астму — ещё у 4269. Сравнили рацион тех, кто заболел, и тех, кто остался здоров, — и увидели закономерность.
Самая сильная связь обнаружилась у курильщиков и людей, работающих на вредном производстве — в пыли, дыму, химических испарениях. Именно у них дополнительная порция листовой зелени в день давала заметную разницу.
Правда, сами авторы исследования предупреждают: всё не так однозначно. Наблюдательный характер работы не доказывает, что именно шпинат или брокколи напрямую спасают лёгкие. Люди, которые едят много овощей, в целом ведут более здоровый образ жизни: реже курят, больше двигаются, меньше едят переработанной еды.
К тому же в листовой зелени много клетчатки и антиоксидантов — их положительное влияние на организм тоже нельзя сбрасывать со счетов. Но сам факт, что удалось выделить конкретный витамин и его дозу, даёт пищу для дальнейших исследований.
По оценкам учёных, чтобы получить нужный уровень K1, достаточно добавить в рацион всего одну дополнительную порцию листовой зелени. Например, горсть шпината в салат или порцию тушёной брокколи на ужин. Результат, судя по данным, накопительный — защита работает при регулярном употреблении.
«Наше исследование дополняет картину о том, как питание влияет на здоровье лёгких, — пояснили авторы. — Особенно важно это для тех, кто находится в группе риска — курильщиков и работников вредных производств». Пока рекомендации остаются прежними: больше овощей, меньше вредных привычек. А шпинат с брокколи оказываются не просто полезными, а в прямом смысле защищающими дыхание.