вино в пакетах

Больше половины образцов из мягкой упаковки провалили проверку Роскачества

Россияне всё чаще берут вино не в стекле и не в жестяной банке, а в пакетах и «bag-in-box». По данным ведомства, за прошлый год объём розничных продаж такого вина вырос на 8 процентов и превысил 120 миллионов литров. Динамика — самая высокая среди всех форматов упаковки. Но качество за спросом не поспевает.

Специалисты Роскачества изучили 16 образцов в литровых пакетах и трёхлитровых картонных коробках. Результат неутешительный: больше половины не дотянули даже до минимальных требований ГОСТ. Основные претензии — грубые дефекты вкуса и аромата. То есть покупатель получает не вино, а нечто с посторонними тонами и резким послевкусием.

Почему так происходит? Всё упирается в цену. Технический виноград, пригодный для качественного вина, стоит дороже 60 рублей за килограмм. Из него получается примерно 0,75 литра сусла — сырьё для литра вина выходит под 100 рублей уже на этом этапе. Добавьте упаковку, производство, логистику и наценку магазина. Получается, что литр нормального вина в мягкой упаковке объективно не может стоить дешевле 230 рублей. Всё, что ниже, — почти гарантированная экономия на сырье.

Именно в этом ценовом сегменте и сосредоточен основной объём продаж. Пакет вина за 150–200 рублей — соблазнительная альтернатива бутылке за 400. В условиях, когда доходы населения не растут стремительно, выбор очевиден. Люди голосуют рублём за доступность, а производители подстраиваются — экономят на винограде, добавляют сахар, используют концентраты.

Что говорят цифры

Рост на 8 процентов — это не случайный всплеск. Продажи в мягкой упаковке растут второй год подряд, опережая и стекло, и алюминиевую банку. Эксперты связывают это с тремя факторами: цена, удобство хранения и меньший вес. Пакет на 2–3 литра занимает меньше места в холодильнике, его удобно брать на пикник или в гости. И разбить его невозможно.

Но та же лёгкость доступа оборачивается проблемой: дешёвое вино в пакете воспринимается как «просто напиток», к нему ниже требования. Производители этим пользуются. Получается замкнутый круг: потребитель берёт то, что может позволить, а качественный продукт остаётся на полке для тех, кто готов платить.

В Роскачестве подчёркивают: сам по себе формат мягкой упаковки не плох. В мире есть примеры отличных вин в bag-in-box — в Италии, Австралии, Чили. Но там они стоят адекватных денег, а в российском низком ценовом сегменте ситуация пока удручает. Покупателям советуют внимательнее читать этикетки, обращать внимание на производителя и не гнаться за минимальной ценой. Иначе вместо удовольствия можно получить «лотерею», где выигрыш — большая редкость.