Любите колбасу? Врач Мясников говорит — ну и правильно, только не надо её боготворить или проклинать
Доктор Мясников объяснил, почему колбаса — не химическая бомба, а источник белка, если подойти с умом
Колбасу демонизировать перестали? Нет, конечно. Её до сих пор клянут, как главного врага здорового питания, наряду с майонезом и сладкой газировкой. Но доктор Мясников решил внести ясность: качественная колбаса — это нормальный источник белка, и не стоит каждый раз при встрече с сервелатом креститься.
В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» известный врач общей практики и телеведущий Александр Мясников призвал не демонизировать колбасу. По его словам, всё резко изменилось после 2015 года — тогда Всемирная организация здравоохранения официально внесла колбасные изделия в ранг канцерогенов, поставив в один ряд с алкоголем и табаком. Именно с этого момента у продукта пошла чёрная полоса.
«Это признание того, что колбаса может вызывать онкологию, но демонизировать её не надо», — пояснил Мясников.
Главное — не впадать в крайности. Доктор советует: при покупке колбасы внимательно смотрите на состав. Чем меньше в продукте добавок, усилителей вкуса и прочей химии, тем он более безвреден. Идеальный вариант — варёная колбаса по ГОСТу, где мясо на первом месте, а не крахмал с ароматизаторами. Да, это не фермерский стейк, но белок в ней содержится, и организм его получает.
Колбаса — продукт, к которому в России отношение особое. Это и быстрый завтрак, и основа бутербродов на работу, и компонент салатов. Полностью отказываться от неё мало кто готов. Но и есть килограммами не стоит. Всё хорошо в меру. Мясников как раз об этом: не надо запирать холодильник на замок при виде варёной «Докторской», но и не надо делать её основой рациона.
Какие ещё нюансы? Доктор напоминает, что лучше отдавать предпочтение продуктам проверенных производителей. Слишком дешёвая колбаса — почти гарантия, что внутри минимум мяса и максимум заменителей. Обращайте внимание на дату изготовления и условия хранения. И да, жарить колбасу до чёрной корочки не стоит — это реально добавляет канцерогенов.
Так что позиция простая: не паниковать, не злоупотреблять, выбирать осознанно. Колбаса не стала полезнее яблок, но и проклятием человечества её называть не стоит. Просто относитесь к ней как к продукту, который в разумных дозах не навредит. А если хочется совсем без риска — сварите кусок мяса сами. Но это уже совсем другая история.