В колбасе «Дымов» обнаружили превышение содержания канцерогена в двадцать раз
Проверка в Хакасии вскрыла нарушение: бензапирена в продукте оказалось в 19 раз больше нормы
Продукция известного мясного бренда попала под подозрение после лабораторных исследований. В варено-копченой колбасе «Балыковая» от «Дымова» нашли вещество, которое специалисты относят к первому классу опасности. Речь о бензапирене — химическом соединении с выраженными канцерогенными свойствами.
Проверку организовали в одном из магазинов сети «Красное Белое» в Хакасии. Исследования проводил Центр гигиены и эпидемиологии. Результаты оказались неутешительными: концентрация бензапирена в образце достигла 19,4 микрограмма на килограмм. Допустимый уровень — не более одного микрограмма. Превышение почти в двадцать раз.
Что это значит для потребителя? Бензапирен образуется при копчении продуктов, особенно если используется традиционный дым. В малых дозах организм справляется с выведением вещества. Но регулярное употребление продукта с таким содержанием канцерогена повышает риски. В первую очередь — онкологические заболевания. У беременных женщин возможны проблемы с развитием плода.
Производителем колбасы значится ООО «Дымовское колбасное производство». Роспотребнадзор уже зафиксировал нарушение стандартов безопасности. В адрес комбината направлено предостережение. Будет ли проведена дополнительная проверка всей партии — пока не сообщается.
«Дымов» — один из крупнейших мясопереработчиков страны. Продукция бренда представлена в большинстве федеральных сетей. Ситуация с бензапиреном — не первый случай, когда у производителя находят отклонения от норм. Но столь серьёзное превышение привлекает особое внимание.
Покупателям, у которых дома есть колбаса «Балыковая» от этого производителя, стоит задуматься. Хотя точная партия, попавшая под проверку, не называется. Возможно, речь идёт об ограниченной серии продукта. Но рисковать здоровьем в любом случае не стоит.
Бензапирен имеет свойство накапливаться в организме. Он относится к полициклическим ароматическим углеводородам и образуется при сгорании органического топлива. В пищевой промышленности его появление обычно связано с нарушением технологии копчения. Если производитель использовал жидкий дым низкого качества или не соблюдал температурный режим — концентрация вещества может вырасти кратно.
Вопрос о дальнейших санкциях в отношении комбината остаётся открытым. Пока производителю вынесено предостережение. Но если проверки выявят системный характер нарушений, последствия могут быть серьёзнее — вплоть до приостановки производства и изъятия продукции из оборота.