Не отказываются, но выбирают: как меняется потребительское поведение на фоне стагнации ритейла
Российский рынок продуктов питания входит в непривычную фазу. После нескольких лет активного роста продавцы заметили: покупатели перестали набирать полные корзины. Люди всё чаще пересматривают свои привычки, отказываются от лишнего и ищут, где срезать расходы.
Согласно данным исследовательского холдинга «Ромир», индекс потребительской уверенности в этом году впервые за долгое время ушёл в отрицательную зону. Расходы домохозяйств выросли примерно на 11%, но это не потому, что люди стали покупать больше. Основная причина — инфляция. В натуральном выражении объёмы покупок почти не увеличиваются, а по многим категориям даже снижаются.
Около 17% россиян признались, что сократили средний чек более чем на 20%. И это не история про голод: полностью отказываться от еды никто не собирается. Просто подход стал рациональнее. Люди реже делают запасы впрок, меньше берут дублирующих товаров, внимательнее смотрят на акции. Заметно упал спрос на дорогие бренды — в пользу более дешёвых аналогов.
Но есть и парадокс. При общей экономии устойчиво держится спрос на готовую еду, кофе, сладости, корма для животных и витамины. Доставка и полуфабрикаты не сдают позиций. Люди готовы платить за удобство и время, даже если общий бюджет ужимается. Онлайн-торговля окончательно закрепилась как нормальный канал покупок.
Рынок упирается в потолок
Директор по исследованиям ICMR Елена Кузнецова отмечает: рынок товаров повседневного спроса фактически стагнирует. Номинальные показатели растут — да, но их разгоняет только рост цен. В штуках, килограммах и литрах многие категории стоят на месте или падают. Это не кризис в классическом смысле, когда люди резко перестают покупать. Это скорее медленное сжатие, когда каждый рубль считают внимательнее.
По словам эксперта, на поведение потребителей влияют сразу несколько факторов. Демография — стареющее население тратит иначе. Цифровизация — онлайн-каналы позволяют сравнивать цены за секунды. И образ жизни: люди всё больше ценят скорость и простоту, даже если за это приходится платить чуть больше.
Что думают в министерстве и ассоциациях
В Минпромторге добавляют: ключевая роль сейчас отводится торговой инфраструктуре. Если магазин рядом, если полки полны, а цены понятны — человеку легче планировать бюджет. В отраслевых объединениях подчёркивают: нужно соблюдать баланс между интересами производителей, поставщиков и розницы. Давление на любой из звеньев цепочки ведёт либо к росту цен, либо к дефициту.
Пока ни о каком дефиците речи не идёт. Но сигнал тревожный: потребительская уверенность падает, а привычка экономить укореняется. Люди не перестают есть, но перестают покупать лишнее. И ритейлу придётся подстраиваться под нового, более расчётливого покупателя. Того, который уже не кладёт в корзину всё подряд, а долго смотрит на ценник и вздыхает.