Сладкая жизнь уходит: какие продукты покинут прилавки первыми
Первое августа — не просто смена месяца. С этой даты вступают в силу несколько нормативных актов, которые затронут и состав продуктов, и их упаковку, и то, как информация доносится до покупателя. Формально это не запрет, но на практике часть привычных товаров с полок исчезнет. Производителям придётся либо переделывать рецептуру, либо менять этикетку, либо вовсе убирать партию, если она не соответствует новым требованиям.
Что изменится в первую очередь? Сахаросодержащие напитки. Теперь их нельзя будет маркировать как «сокосодержащие», если доля сока в составе меньше определённого порога. А ещё вводится градация по сладости: от «без сахара» до «высокое содержание». Знакомая всем газировка с фруктовыми названиями, где краски больше, чем фруктов, скорее всего, уйдёт на доработку. Вместо неё на полках появится больше напитков с пометкой «без сахара» или «пониженное содержание». Покупатели, привыкшие к одной и той же этикетке, могут её не узнать.
Жиры, алкоголь и «молочка» под прицелом
Другая категория — молочная продукция и спреды. Как поясняет технолог пищевого производства Ирина Князева, ключевой момент здесь — раскрытие данных. Раньше производитель мог написать «растительные жиры» мелким шрифтом где-то сбоку. Теперь придётся чётко указывать происхождение жиров, долю заменителей молочного жира и наличие трансжиров. Если продукт на 50% состоит из пальмового масла, это будет написано крупно на лицевой стороне. Понятно, что многие бренды, которые делали ставку на дешёвые заменители, предпочтут не переклеивать этикетки, а просто снимут товар с производства.
Алкоголь тоже ждёт ужесточение. С августа усиливается интеграция с системами учёта и прослеживаемости. Теперь на бутылке должны быть чётко указаны крепость, сырьё и происхождение продукта. Если раньше некоторые производители могли написать «винный напиток», а внутри было не пойми что, то сейчас контролирующие органы получат возможность проверить каждую партию в реальном времени. Те, кто не успеет перерегистрировать продукцию в единой системе, рискуют остаться без полок. Как подчёркивает эксперт по праву в сфере потребительского рынка Олег Писарев, под особым контролем окажется не только терминология, но и визуальное оформление. Упаковка не должна вводить в заблуждение.
Цифровая маркировка достаёт до каждой банки
Государственная система цифровой маркировки «Честный знак» масштабируется. Если раньше она охватывала в основном табак, обувь и шубы, то теперь под её контроль попадают консервы, детское питание, некоторые виды круп и кондитерских изделий. Каждая банка, каждая пачка должна получить уникальный код. Производители, которые не успели модернизировать линию, попросту не смогут выпустить товар на рынок. А те, кто работал по старым правилам, получат отказ при попытке ввести продукцию в оборот.
На складах и в распределительных центрах уже началась лихорадка. Поставщики распродают остатки со скидками. Кое-где можно найти пачки печенья с истекающим сроком по старой системе — их разбирают быстро. Впрочем, розничные сети уже предупредили: с первого августа непромаркированный товар принимать не будут.
Есть и приятный бонус для покупателей. Из-за того, что производителям приходится обновлять дизайн упаковки и рецептуру, на полках станет больше чётких и понятных надписей. «Без пальмового масла», «натуральный состав», «без добавленного сахара» — такие пометки станут не маркетинговой уловкой, а обязательным требованием. Те, кто и так выпускал качественный продукт, только выиграют. Остальным придётся подтягиваться или уходить.
По оценкам экспертов, обновление ассортимента займёт около двух-трёх месяцев. В августе некоторые позиции — особенно дешёвые сладкие напитки, бюджетные спреды и «молочка» сомнительного состава — действительно могут временно исчезнуть. Но уже к октябрю рынок адаптируется. Как рассказала Ирина Князева, «производители, которые хотят остаться на рынке, уже сейчас меняют рецептуры. Те, кто работает по принципу „лишь бы подешевле“, этого делать не станут. Им проще уйти с полки».