Цельнозерновой лаваш, запеченная грудка и никакого майонеза: рецепт от столичного медика
Шаурма в ежедневном рационе — звучит как нонсенс для тех, кто привык видеть в этом блюде источник лишних калорий и тяжести в желудке. Но главный врач московской поликлиники №220 Анна Косенкова уверена: все зависит от того, кто и как ее готовит.
Домашняя версия из цельнозернового лаваша, запеченной куриной грудки, свежих овощей и заправки на основе нежирного йогурта вполне может появляться на столе каждый день. При одном условии — у человека нет проблем с пищеварением, лишнего веса или хронических заболеваний.
«Правильное питание — одна из основ московской философии здорового долголетия. Для здорового человека без проблем с пищеварением, лишнего веса или хронических заболеваний приготовленная своими руками шаурма абсолютно безопасна. Она становится сбалансированным блюдом с высоким содержанием белка и клетчатки, умеренной калорийностью и без лишних жиров», — рассказала Косенкова.
Секрет полезной шаурмы прост: тонкий цельнозерновой лаваш, запеченная грудка курицы или индейки, побольше свежих овощей — капусты, перца, салата, моркови, томатов, огурцов. Заправка — только легкая, из нежирного йогурта. Вместо майонеза можно добавить зелень, лимонный сок или любимые приправы.
Проблема, по словам врача, кроется в стандартном уличном формате. Покупать такую еду ежедневно не стоит. Мясо там часто жарят в большом количестве масла, соусы жирные, на основе майонеза, с избытком соли и сахара. А размер порции значительно превышает норму, что ведет к перееданию.
Косенкова советует вовремя оценить, не сформировались ли проблемы из-за неправильного питания. Сделать это можно бесплатно в павильонах «Здорового долголетия», а также во время акции «Ночь в поликлинике», которая пройдет 22 и 29 августа с 20.00 до 00.00 в нескольких столичных медучреждениях.
Там установлен аппарат биоимпеданс. Он анализирует жировую, костную и мышечную массу, определяет количество жидкости в организме и даже может указать биологический возраст. Процедура занимает несколько минут, а результат помогает понять, есть ли повод пересмотреть рацион.
Получается, что шаурма — не враг здорового питания, если подойти к делу с умом. Домашняя версия с правильными ингредиентами действительно может быть сбалансированным блюдом. А вот уличная, с хрустящей корочкой и щедрой порцией соуса, — скорее редкое удовольствие, чем повседневная еда.