Гастроэнтеролог перечислил виды мяса, которые лучше не брать на шашлыки, и те, что можно есть без страха
Майские шашлыки — дело святое. Но если желудок слабый, лучше заранее знать, от какого мяса держаться подальше. Врач-гастроэнтеролог Феликс Тухватуллин предупредил: не всякое мясо на углях одинаково полезно. Некоторые сорта могут надолго испортить настроение — и здоровье.
Главный претендент на звание самого опасного — баранина. По словам специалиста, жирная баранина для шашлыка — это удар по поджелудочной. Она содержит слишком много насыщенных жиров, которые плохо усваиваются и задерживаются в желудке. «Из всех отрубов баранины наиболее диетическими считаются лопатка и вырезка», — уточнил врач. Но в целом, если есть выбор, лучше не рисковать.
Свиная шейка — тоже не подарок. Особенно если она с жирком. Гастрит после шашлыка из такого мяса — стандартная история. Врач советует быть аккуратнее с жирными частями свинины, а также с колбасами и покупными маринадами — в них полно соли и химии, которые бьют по ЖКТ.
«Наиболее щадящие для желудочно-кишечного тракта варианты — курица, индейка, крольчатина и телятина. Эти виды мяса содержат мало жира и легко усваиваются», — говорит гастроэнтеролог Феликс Тухватуллин.
Даже если выбрать диетическое мясо, не стоит набрасываться на него как в последний раз. Врач рекомендует ограничиться порцией в 200 граммов. Превышение грозит тяжестью, тошнотой и метеоризмом. Панкреатит и мясо на углях — вещи несовместимые, если мяса много. Правило «чуть-чуть, но хорошего» работает и здесь.
Рекомендации гастроэнтеролога касаются и маринада. Для чувствительного желудка лучше выбирать натуральные составы: лимонный сок, кефир, минералку. Уксус и майонез — под запретом. Они раздражают слизистую и провоцируют обострение гастрита.
Что в итоге? Баранина и жирная свинина — в красной зоне. Курица, индейка, кролик и телятина — в зелёной. Порция — не больше двухсот граммов. Эти нехитрые правила помогут избежать майских мучений в туалете и сохранить праздничное настроение. И помните: даже безопасное мясо может навредить, если запивать его алкоголем и закусывать магазинным кетчупом. Но это уже совсем другая история.