Пробиотические дрожжи усилили эффект, но до выводов для людей ещё далеко
Матча помогла сохранить целостность защитного барьера кишечника при воспалении. Это показал эксперимент на клетках, который провели учёные из Университета Камерино и Политехнического университета Марке. Результаты опубликованы в журнале Nutrients.
Сам по себе результат не сенсация. Матча — это порошок из молодых чайных листьев, богатый полифенолами. Что она работает как антиоксидант, известно давно. Интерес в другом: исследователи смешали чай с пробиотическими дрожжами Lachancea thermotolerans и получили неожиданный эффект.
Содержание галловой кислоты — полифенола с антиоксидантными свойствами — выросло на 322 процента. Кофеина стало меньше на 40,5 процента. Сочетание снижало активность NF-κB, одного из ключевых регуляторов воспаления. А сам чай более чем вдвое повышал выживаемость полезных дрожжей после имитации пищеварения.
Как именно ставили опыт. Учёные воспроизвели процесс пищеварения в лабораторных условиях, а затем проверили влияние напитка на клетки кишечника с вызванным воспалением. Обычная матча уже помогала удерживать барьер. Версия с дрожжами показала себя лучше.
Что это значит на практике
Пока ничего конкретного. Опыты шли на клеточных культурах, а не на живых людях. Авторы сами оговариваются: результаты ещё предстоит подтвердить в клинических исследованиях. Разница между чашкой в лаборатории и чашкой на кухне — принципиальная.
Для потребителя вывод простой. Матча — не лекарство и не панацея, но напиток с понятным набором биологически активных веществ. Если врач советует поддерживать микрофлору, стакан матчи в день хуже не сделает. Ждать, что она заменит пробиотики из аптеки, не стоит.
Для рынка картина другая. Интерес к ферментированным продуктам и комбинациям чая с пробиотиками растёт. Если хотя бы часть лабораторных данных подтвердится на людях, производители получат новый аргумент для позиционирования. Пока — только аргумент для лабораторных отчётов.
«Матча сама по себе показала защитный эффект для кишечного барьера, а добавление пробиотика улучшило её состав и усилило некоторые полезные эффекты», — отмечается в исследовании.