Оливье как условие брони: почему отельеры Аланьи переписывают новогоднее меню
Российские туристы выбирают отели в Турции по меню. Точнее — по наличию салата оливье на праздничном столе. Об этом рассказал представитель турсектора Аланьи Аслан Мустафа Кылдонер.
Заметнее всего это в новогодний сезон. Гость смотрит не на вид из номера и не на звездность, а на то, что будет стоять на столе тридцать первого декабря.
Турецкая сторона давно уловила этот запрос. Отели корректируют праздничное меню под ожидания россиян — и делают это заранее, а не в последний момент.
Что именно ждут на столе
Оливье — только верхушка списка. Дальше идут мясные и рыбные блюда, выпечка, десерты. Набор вполне конкретный, и он отличается от привычного турецкого новогоднего стола.
Сам Кылдонер формулирует это просто: россияне хотят видеть именно праздничное меню, а не стандартный ресторанный набор. Разница для них принципиальная.
Логика тут рыночная. Аланья и другие курорты Антальи много лет принимают значительную долю российского турпотока, и конкуренция за этого гостя высокая. Отель, где тридцать первого декабря нет оливье, рискует получить отзыв, а вместе с ним — падение брони на следующий сезон. Отзывы в туристических сервисах работают быстро.
Для туристов это означает, что меню стоит уточнять при бронировании, а не по приезде. Для отельеров — что кулинарная адаптация под конкретный рынок становится частью продукта, а не мелочью.
«Турецкие отели позаботятся о том, чтобы в новогоднем меню были блюда русской кухни. Если говорить о праздничном столе, то россияне обычно ждут оливье, мясные и рыбные блюда, выпечку и десерты», — заявил Аслан Мустафа Кылдонер.