Утренний десерт, который не даёт сахару в крови скакать вверх-вниз
Завтрак часто начинается с бутерброда и кофе. Через час — сонливость, к обеду — разбитость. Знакомая картина. Диетолог и эндокринолог Алена Барредо предлагает другой вариант — пудинг из протеинового йогурта с семенами чиа. По её словам, такой продукт способен дать заряд бодрости на весь день.
Секрет не в каком-то редком ингредиенте. Всё дело в сочетании. Йогурт даёт белок и полезные кисломолочные бактерии. Семена чиа — клетчатку. Вместе они работают иначе, чем привычная сладкая еда.
Почему после обычного завтрака клонит в сон
Резкий подъём глюкозы в крови, а затем такое же резкое падение — вот что чаще всего стоит за упадком сил. Организм получает быстрый сахар из булочки или конфеты, но уже через короткое время требует добавки. Отсюда и знакомое чувство разбитости к середине дня.
Пудинг из йогурта с чиа работает по другому принципу. Постепенное всасывание — так описывает механизм Барредо. Никаких резких скачков, никаких провалов. Сытость держится дольше, а вместе с ней — и работоспособность.
«Эта комбинация эффективна благодаря свойству постепенного всасывания: человек не будет испытывать «инсулиновых качелей» в крови, которые чаще всего и ведут к упадку сил».
Плюс к этому — микроэлементы, которых в йогурте и семенах достаточно. Организм получает не только энергию, но и строительный материал. Для тех, кто следит за питанием и хочет обойтись без кофеина в первой половине дня, вариант рабочий.
Готовить такой пудинг просто: залить семена чиа йогуртом и дать настояться. За ночь в холодильнике масса загустеет до состояния десерта. Утром останется только достать и съесть. Никакой варки и лишних хлопот.