Пока рыбаки считают убытки, форель из Карелии закрывает дыру, а деликатес уходит в категорию «только по праздникам»
Лососевая путина этого года провалилась. Вылов красной рыбы упал вдвое по сравнению с прошлым сезоном, и рынок ждал резкого скачка цен. Экономисты заговорили о массовом импорте — вплоть до поставок из Чили. Валентин Балашов, возглавляющий Межрегиональную ассоциацию прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна, считает, что паниковать рано. По его словам, катастрофического роста цен на саму рыбу не будет.
Логика простая. Дикого лосося стало меньше, но рынок давно не держится только на нем. Морская рыба, выращенная на Кольском полуострове, и пресноводная форель из Карелии и Ленинградской области закрывают значительную часть спроса. Более того, производство форели в этом году показывает прорывной рост. Именно это, по оценке Балашова, удержит цены на нынешнем уровне до конца года.
Ранее Александр Фомин, глава Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, говорил о необходимости заместить выпадающие объемы импортом. Речь шла о 150 тысячах тонн из Чили, Турции и Китая. Но Фомин сам оговаривался: вопрос в том, по какой цене эти поставки возможны и реально ли их организовать в нужные сроки.
Икра идет по другому счету
А вот с красной икрой ситуация куда жестче, и здесь Балашов не ждет чуда. Россия практически не импортирует икру — в отличие от рыбы, заменить ее поставками из-за рубежа не получится.
Цифры выглядят так. В обычные годы рынок красной икры в стране — около 12 тысяч тонн. Из них 10 тысяч давали дикие лососевые, еще 2 тысячи — аквакультура. В этом сезоне добыча икры дикой рыбы составила лишь 3 тысячи тонн. Аквакультурное производство осталось на прежнем уровне — те же 2 тысячи тонн.
«С красной икрой все будет печально» — так оценил перспективы сам Балашов.
Итого пять тысяч тонн против двенадцати. Провал более чем двукратный, и компенсировать его нечем. Ранее в СМИ уже появлялись оценки, что к новогодним праздникам стоимость икры может вырасти в разы относительно прошлогодних показателей. Уже сейчас отдельные предложения на рынке доходили до 29,9 тысячи рублей за килограмм — рекордных значений.
Что это означает для покупателя? Красная рыба в магазинах останется примерно на нынешнем уровне — за счет форели и, возможно, импорта. Икра же окончательно закрепится в статусе премиального продукта, который большинство семей купит разве что к праздничному столу. И то не факт.
Официальных решений о регулировании рынка икры пока не принималось. Спрос на нее, по оценке Балашова, уже 15 лет держится стабильно — 11-12 тысяч тонн в год, но при нынешнем уровне цен он неизбежно просядет.