Омуль в кастрюлю не попал, но без рыбы не обошлось
Гигантская полевая кухня собрала вокруг себя толпу на берегу Байкала. Повара варили суп не для одной семьи и даже не для сотни гостей — объем измеряли промышленными мерками. Итог: 586 литров.
Цифра перекрыла прежнюю планку в 500 литров, которую кто-то держал до этого. Официально результат зафиксировала судья Гастрономической книги рекордов России Юлия Литвиненко. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Иркутского округа.
Случилось все в рамках юбилейного, десятого по счету «Фестиваля омуля». Праздник приурочили к 300-летию поселка. Само действо развернулось третьего октября.
Что ушло в котел
Рыбную основу собрали из 210 килограммов муксуна и щуки. Омуля, давшего имя фестивалю, в рецепте не оказалось — и это отдельная деталь, за которую зацепится глаз.
Дальше по списку: 160 килограммов картофеля, 60 килограммов лука, 30 килограммов моркови. Плюс два килограмма зелени. Пропорции рассчитаны так, чтобы на выходе получилась не жидкая похлебка, а плотный наваристый бульон.
За процессом следила бренд-шеф Наталья Коляденко. Помогали ей не только профессионалы, но и гости фестиваля — те, кто подошел к кухне и остался у котла.
Почему это важно для региона
Фестиваль омуля в Листвянке проводят не первый год, но именно десятый выпуск решили отметить с размахом. Гастрономические рекорды — инструмент нехитрый, но рабочий: они дают повод написать о территории, привезти туристов и напомнить о локальной кухне.
Байкальская рыба давно стала частью бренда Приангарья. Омуль, сиг, хариус — эти названия знают далеко за пределами Иркутской области. Фестивали вокруг них превращают кулинарию в туристический магнит.
«Уха получилась наваристой, с насыщенным вкусом. Рекорд зафиксирован официально», — сообщили в администрации.
Кстати, объем в 586 литров — это почти шестьсот литров. Чтобы разлить такое количество по порциям, нужны сотни тарелок. Организаторы, судя по всему, к такому были готовы.
Прежний рекорд России по объему ухи держался на отметке 500 литров. Теперь планка поднята почти на сто литров. Побьют ли ее снова — вопрос времени и чьей-то амбиции.
Пока же рекорд остается за Листвянкой. Официальных заявлений о проведении следующего фестиваля не поступало.