Пять колледжей, три блюда и одна главная интрига: кто увезёт первое место
Майкоп принял второй республиканский конкурс профмастерства «Кухня гор». Площадкой стал гуманитарно-технический колледж АГУ, а организатором выступило республиканское Министерство образования и науки. За звание лучших боролись студенты-повара из пяти учебных заведений республики.
Судили не только технику. Главное условие — соединить адыгские гастрономические традиции с современными приёмами. Проще говоря, взять привычное и показать его с новой стороны.
«Молодые повара не просто демонстрировали владение технологиями, они смело экспериментировали и по-новому смотрели на привычные рецепты, вплетая в них мотивы богатой гастрономической культуры региона», — так оценили работу участников в Минобрнауки Адыгеи.
Кульминацией стало главное испытание. Каждому выдали одинаковую сырьевую корзину — и три обязательных блюда. Горячая закуска «Капрезе по-кавказски» с региональным ингредиентом, национальная выпечка «Хычины» и мясная «Шурпа». Никаких поблажек: один набор продуктов, одно время, разные руки.
Кому достались награды
Первое место — у Анжелики Демьяновой из Красногвардейского аграрно-промышленного техникума. Второе взяла Милена Руденко, представлявшая Дондуковский сельскохозяйственный техникум. Третью строчку разделили сразу двое: Артём Цырюльников из МГГТК АГУ и Михаил Мазуров из Политехнического колледжа МГТУ.
Конкурс в Адыгее проводят всего второй раз, но он уже стал заметным событием для профессионального образования республики. Студенты получают не только оценку жюри, но и обмен опытом между учебными заведениями — то, чего не даст ни один обычный экзамен.
По словам организаторов, каждый участник прошёл испытания достойно и подтвердил простую вещь: повар должен не просто вкусно готовить, но и искренне любить своё дело. Судейская оценка опытных мастеров позволила не только определить лучших, но и отметить современные тенденции в кулинарии кластера.