Дело не в отдельном продукте, а в том, что мы едим каждый день годами
Инсульт не приходит из ниоткуда. Чаще всего его приближают гипертония, атеросклероз, лишний вес и диабет второго типа. А эти состояния во многом вырастают из того, что лежит у человека в тарелке. Об этом рассказал главный врач клиники «АСС Медикал», анестезиолог-реаниматолог и онколог-химиотерапевт Сергей Астафуров.
Опасность, по его словам, представляет не какой-то один вредный продукт. Куда важнее система — то, как человек питается изо дня в день. Именно привычки, накопленные за годы, и подтачивают сосуды.
Первое, на что стоит посмотреть, — соль. Точнее, её избыток. Натрий поднимает артериальное давление, а это один из главных факторов риска инсульта. И речь не только о солонке. Основная доля соли приходит с готовой едой: колбасами, соусами, снеками, полуфабрикатами, фастфудом. Всемирная организация здравоохранения советует взрослым съедать меньше пяти граммов соли в сутки.
Вторая привычка — регулярные продукты с насыщенными жирами и промышленными трансжирами. Такой рацион повышает уровень атерогенных липопротеинов в крови и ведёт к атеросклерозу. Трансжиры особенно опасны: их связывают с повышенным сердечно-сосудистым риском.
Третье — сладкие напитки, десерты и всё, что содержит много добавленного сахара. При избытке калорий это оборачивается набором веса и метаболическими нарушениями. А они, в свою очередь, увеличивают вероятность сосудистых осложнений.
Чего не хватает на столе
Астафуров обратил внимание и на обратную сторону: важно не только то, что человек ест, но и то, чего в его рационе нет. Мало овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и других источников пищевых волокон — сердечно-сосудистый профиль становится хуже.
«Прежде всего стоит обратить внимание на чрезмерное употребление соли. Избыток натрия способствует повышению артериального давления», — сказал Астафуров.
Для профилактики врач советует сбалансированное питание: побольше овощей, фруктов, цельнозерновых, бобовых, рыбы и растительных масел. Одновременно — поменьше соли, добавленного сахара и насыщенных жиров.
Но и правильный стол не даёт полной гарантии. Риск инсульта он не убирает совсем. Зато в связке с физической активностью, отказом от курения и контролем давления помогает заметно снизить вероятность сосудистых осложнений. По оценкам ВОЗ, нездоровое питание, избыток соли, сахара и жиров, ожирение и нехватка движения входят в число ключевых поведенческих факторов риска для сердца и сосудов.