Никакой чудо-диеты нет: что на самом деле стоит на тарелке долгожителя
Одной продуктовой формулы долголетия не существует. Об этом заявил Александр Умнов, старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения. Своё мнение он высказал в беседе с «Лентой.ру».
Зато есть закономерность, которая прослеживается десятилетиями. Больше растительной пищи. Меньше того, что прошло через заводской конвейер. И без привычки наедаться до тяжести в животе.
Сердечно-сосудистые заболевания сегодня остаются главной причиной смертности в самых разных возрастных группах. Именно на этот риск и работает разнообразный стол, пояснил врач.
Что должно лежать на тарелке
Основа — овощи, бобовые, цельные крупы, орехи и оливковое масло. Рыбу Умнов советует есть два-три раза в неделю. Красное мясо, колбасы и полуфабрикаты — редко. Сахар и сладкие напитки — по минимуму.
Отдельная тема — соль. Её количество лучше держать в пределах пяти граммов в сутки. Соленьями не увлекаться. Алкоголь, по словам собеседника, стоит исключить полностью.
«Нельзя зацикливаться на каких-то одинаковых блюдах, например, есть только котлеты или отбивные с макаронами или гречкой, пить кофе или газировку, не употребляя при этом ни овощи, ни молочное, ни фрукты и ягоды, ни выпивая достаточного количества простой чистой воды»
Однообразие в меню — ловушка, в которую попадают многие. Человек годами ест привычный набор, а организм недополучает то, что ему нужно. Фрукты, ягоды, молочные продукты — всё это должно присутствовать, а не стоять в стороне.
Второй момент — белок в пожилом возрасте. Рыба, бобовые, птица, творог помогают сохранить мышцы и подкожные ткани. А они, в свою очередь, защищают от падений и связанных с ними болезней. Без достаточного количества белка эта защита слабеет.
Клетчатка — ещё один пункт программы. Норма — 25–30 граммов в день. Овощи, цельные крупы, бобовые закрывают её без труда, если не забывать о них.
Хроническое переедание, по словам Умнова, жизнь сокращает. Правило простое: вставать из-за стола с лёгким чувством голода, а не с ощущением переполненного желудка.
И главное — не разовые эксперименты. Приверженность режиму питания на протяжении десятилетий значит куда больше, чем модные краткосрочные диеты. Это, по сути, не диета, а образ жизни.
Тем, у кого есть хронические заболевания, врач посоветовал согласовывать рацион с лечащим врачом или диетологом. Общие рекомендации работают не для всех одинаково.
Стоит добавить: похожие выводы звучали и раньше. Главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян говорил о необходимости разнообразного и сбалансированного питания с достаточным числом полезных соединений. А геронтологи в своих разработках делали ставку на бобовые, цельное зерно, овощи, немного рыбы и минимум сахара. Разные специалисты, разные годы — один вектор.