Сто тысяч каждому: почему организаторы не стали выбирать одного победителя
Шесть заведений общепита получили знак «Звезда Бысымгуащ». Конкурс с таким названием провели в республике впервые — его учредил Комитет Адыгеи по туризму и курортам, а организовал Союз женщин региона.
В списке участников — рестораны «Версаль», «Зихия», «Мэздах» и кафе «Адыгэ Iанэ», «Зихи», «То самое чувство». Больше всех баллов набрали «Версаль» и кафе-бар «То самое чувство».
Оценивали не по меню на бумаге. В заведения приходили «тайные гости» — специалисты по поварскому и кондитерскому делу, ресторанному сервису, знатоки адыгской кухни и национальных обычаев. Смотрели на всё: как готовят, как подают, как встречают.
Почему приз достался всем
Формат запустили впервые, и организационный комитет рассудил иначе, чем в привычных конкурсах. Все участники отнеслись к делу серьёзно и показали достойный уровень кулинарии и обслуживания. Поэтому звание обладателя знака общественного признания присудили каждому.
Победители получили по сто тысяч рублей на развитие дела. Плюс все участники смогут отправить персонал на обучение в «Школу сервиса СК».
На церемонии говорили не только о наградах. Обсуждали поддержку общепита и гостеприимства по госпрограмме «Развитие туризма в Республике Адыгея». Союз женщин предложил собрать отдельный круглый стол — о сохранении кулинарного наследия, развитии гастрономического туризма и подготовке кадров для отрасли.
Адыгская кухня давно вышла за пределы республики. В Москве работают рестораны с этими рецептами, а блюда вроде щипса и адыгейского сыра знают далеко за пределами Кавказа. Но системной оценки заведений внутри региона до сих пор не было. Теперь появился знак, на который смогут ориентироваться туристы.
Что даст конкурс дальше — покажет время. Пока известны итоги первого набора и планы провести круглый стол. Организаторы рассчитывают, что знак станет для гостей республики понятным ориентиром, а для самих заведений — стимулом держать планку.