Сахар без сахара: почему жвачка «без сахара» бьёт по кишечнику сильнее конфеты
Дискомфорт в животе, вздутие и спазмы — на это жалуются люди, которые перешли на продукты с пометкой «без сахара». Причём виноват не сам подсластитель как таковой, а конкретная его разновидность. Об этом в разговоре с RT рассказала врач-гастроэнтеролог клиники «Атрибьют» Мария Шаманская.
Речь идёт о сахарных спиртах — ксилите, сорбите, манните, мальтите и эритрите. Их добавляют в жвачку, конфеты и напитки, чтобы убрать сахар, но сохранить сладкий вкус. Именно эта группа добавок и даёт побочные эффекты чаще всего.
Механизм простой. В тонкой кишке такие вещества всасываются плохо. Дальше они попадают в толстую кишку, где их частично перерабатывают бактерии. Процесс этот — с брожением. Отсюда и вздутие, и урчание, и метеоризм. Может появиться послабление стула, спазмы или просто неприятные ощущения в животе.
«Сахарные спирты плохо всасываются в тонкой кишке и частично ферментируются бактериями в толстой кишке. Отсюда могут появиться вздутие, урчание, метеоризм, послабление стула, спазмы или дискомфорт в животе», — пояснила Шаманская.
Доза имеет значение. Чем больше съедено или выпито, тем выше шанс, что симптомы дадут о себе знать. Это касается и жвачки, которую многие жуют пачками, не задумываясь о составе.
Кому особенно стоит быть внимательным
Есть категория людей, для которых даже небольшие количества сахарных спиртов оборачиваются проблемами. Это пациенты с синдромом раздражённого кишечника. У них переносимость таких добавок обычно ниже, и симптомы встречаются заметно чаще.
Шаманская отметила и другое: подсластители в целом обманывают организм. Рецепторы улавливают сладкий вкус, а тело ждёт прихода энергии, которой нет. В долгой перспективе это тоже не проходит бесследно — врачи связывают злоупотребление заменителями с риском диабета второго типа и проблем с сердцем.
Отдельные исследования указывали и на влияние некоторых подсластителей на состав микрофлоры кишечника. Сахарин и сукралоза в опытах меняли баланс бактерий — а от него зависит не только пищеварение, но и общее самочувствие.
Что делать человеку, который хочет сократить сахар, но не готов платить за это дискомфортом? Врачи советуют читать состав и не налегать на продукты, где сразу несколько сахарных спиртов. И прислушиваться к себе: если после жвачки или напитка живот начинает урчать и бурлить, ответ, скорее всего, лежит на упаковке.