Эксперт Левашенко рассказала, почему столица скупает именно эту ягоду
Если вы зашли в магазин или на рынок и увидели горы клубники — не удивляйтесь. Именно она сейчас правит бал. По данным эксперта Антонины Левашенко, заведующей лабораторией анализа лучших международных практик Института Гайдара, на клубнику приходится 80% всего потребительского спроса на ягоды в Москве. Остальные 20% делят черешня, смородина и малина.
Тренд очевиден: москвичи всё чаще выбирают свежую фермерскую продукцию. Люди хотят не просто сладкого, а качественного и полезного. Интерес к здоровому образу жизни подстёгивает рынок. Фермерские хозяйства отвечают ростом предложения.
Левашенко прогнозирует: выручка столичных ритейлеров и торговых павильонов в летнем сезоне 2026 года может вырасти в два-три раза по сравнению с прошлым годом. Причины — расширение сети точек продаж, повышение урожайности и устойчивый спрос. Ягодный бизнес в Москве превращается в золотую жилу.
По данным Минсельхоза и Россельхозбанка, общий сбор ягод в стране вырос примерно на 16,5%. Основной вклад — фермеры и индивидуальные предприниматели. Лидируют южные регионы: Краснодарский край, Кабардино-Балкария, Ставропольский край. Именно оттуда ягоды едут на столичные прилавки.
Технологии тоже подтянулись. Ягоды всё чаще выращивают в специальных тоннелях и лотках. Это спасает от заморозков и перегрева, продлевает период плодоношения, снижает зависимость от погоды. Раньше фермер молился на солнце и дождь — теперь контролирует климат сам.
За пять лет в России вывели около 100 новых сортов ягод — малины, клубники, смородины, черники. Они устойчивее к перепадам температуры и болезням. Урожайность растёт, качество не падает.
Спрос со стороны потребителей увеличивается примерно на 10% ежегодно — это данные ритейлеров. Люди готовы платить за свежесть. Инфраструктура не отстаёт: число точек продаж сезонной продукции в Москве за год выросло на 20%. Ягоды становятся доступнее. Если раньше за фермерской клубникой надо было ехать на рынок у метро, то теперь её можно купить в каждом втором магазине.
Что это значит для обычного покупателя? Клубника перестала быть дефицитом и дорогим удовольствием. Конкуренция среди поставщиков высокая, цены держатся в разумных пределах. В сезон килограмм можно взять за 200–300 рублей, если повезёт с акцией.
Клубника — королева ягодного прилавка. 80% спроса — это не цифра, а диагноз. Москва сошла с ума по сладкой, ароматной, сочной. И похоже, это надолго.
Конечно, есть и альтернативы. Черешня, смородина, малина тоже пользуются спросом. Но клубника остаётся безусловным лидером. Причина проста: она вкусная, универсальная — можно есть свежей, варить варенье, добавлять в десерты и смузи. И главное — сезонная, а значит, долгожданная после зимы.
Эксперты советуют: если хотите настоящей фермерской клубники — берите у проверенных продавцов на рынках или в фирменных павильонах. В сетевых магазинах часто лежит привозная, обработанная химией. А местная, российская, — она и слаще, и полезнее.
Так что запасайтесь тазиками. Клубничный сезон в самом разгаре. И судя по цифрам, он будет рекордным.