Антиоксиданты в кофе — Новости дня

Регулярное употребление кофе связали с более низким риском заболеваний печени

Павел Орлов03.07.20260

Пять чашек в день — на 47% меньше шансов заболеть раком: но всё не так просто

Американские учёные из Медицинского центра Седарс-Синай обнародовали данные, которые порадуют кофеманов. Анализ почти 355 тысяч человек показал: те, кто пьёт кофе, реже страдают от цирроза, рака печени и реже умирают от осложнений, связанных с этим органом. Результаты опубликованы в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology (CGH).

Исследователи взяли данные британского биобанка UK Biobank. Отобрали 354 957 участников — у них на старте не было ни цирроза, ни рака печени. За состоянием здоровья следили в среднем 13 лет. Цифры получились внушительные.

У тех, кто выпивал пять и более чашек кофе в день, риск цирроза оказался на 32% ниже, рака печени — на 47% ниже, вероятность смерти от болезней печени — на 42% ниже по сравнению с теми, кто кофе не пил совсем. Положительный эффект заметили уже при употреблении одной-двух чашек, но самый выраженный — в диапазоне трёх-четырёх.

Впрочем, авторы предупреждают: не надо воспринимать это как рекомендацию пить по пять чашек ежедневно. Исследование наблюдательное, оно не доказывает, что именно кофе защищает печень. Причиной может быть то, что любители кофе в целом ведут более здоровый образ жизни — об этом чуть позже.

Чтобы разобраться с механизмами, учёные посмотрели на данные МРТ печени и результаты анализов крови. У тех, кто пил кофе, в печени оказалось меньше жира, железа, признаков фиброза и воспаления. Кроме того, в крови были выше уровни белков, отвечающих за здоровую функцию органа, и ниже концентрации белков, связанных с воспалением и рубцеванием тканей. Всё это — объективные показатели, а не опросники.

Интересная деталь: схожие результаты получились как у любителей обычного кофе, так и у тех, кто предпочитает без кофеина. Значит, дело не только в кофеине. В напитке есть и другие биологически активные вещества — антиоксиданты, полифенолы, которые тоже могут работать на защиту печени.

Но есть и нюанс. Авторы подчёркивают: основные меры профилактики заболеваний печени — поддержание здорового веса, ограничение алкоголя, регулярная физическая активность, контроль сахара, холестерина и давления. Кофе может быть приятным дополнением, но не панацеей.

Так что три-четыре чашки в день — возможно, хорошая привычка. Но не стоит думать, что кофе отменит последствия неправильного образа жизни. Исследование — ещё один аргумент в пользу умеренности и внимания к своему организму.

Ежедневное употребление кофе снижает тревожность и защищает печень, показало исследование на мышах

Павел Орлов02.07.20260

Чашка за чашкой: как кофеин влияет на мозг, кишечник и обмен веществ

Учёные из журнала Food & Function провели эксперимент, который может перевернуть представление о кофе. Выяснилось: если пить его каждый день, уровень тревожности падает, а печень получает дополнительную защиту. И это не просто маркетинговый лозунг — за выводами стоят девять недель наблюдений за мышами, которых кормили жирной пищей и почти не давали спать.

Такой режим выбрали не случайно — он максимально приближен к тому, как живёт среднестатистический современный человек: недосып, перекусы на бегу, обилие калорий. Одну группу грызунов поили кофе, другую — нет. Потом сравнили состояние их мозга, печени и кишечной микрофлоры.

Результаты удивили даже самих исследователей. У мышей, получавших кофе, заметно снизились признаки тревожности. Нервные клетки гиппокампа — зоны мозга, отвечающей за память и эмоции, — оказались лучше защищены от повреждений. Жировое перерождение печени, типичное для любителей жирной еды, у них выражено слабее. Плюс кофе помог восстановить кишечную микробиоту: количество полезных бактерий выросло, а воспалительные процессы угасли.

Особенно интересно, как кофе повлиял на обмен жиров и желчных кислот в печени. У животных, которые пили напиток, эти процессы пошли активнее и продуктивнее. Авторы работы полагают, что защитный эффект кофе — результат комплексного воздействия сразу на три системы: кишечник, печень и мозг. Кофеин и антиоксиданты действуют синергично, помогая организму справляться с последствиями нездорового образа жизни.

Но здесь важная оговорка: эксперимент проводился на мышах, а не на людях. Учёные подчёркивают: говорить о таких же эффектах у человека пока преждевременно. Мышиный метаболизм отличается от человеческого, и то, что сработало у грызунов, может не дать такого же результата на людях. Однако предыдущие эпидемиологические исследования уже не раз показывали, что у любителей кофе реже встречаются болезни печени и диабет. Так что связь явно есть, просто механизмы требуют дополнительного изучения.

Впрочем, и без новых открытий у кофе есть и обратная сторона. Высокие дозы кофеина могут усиливать потерю костной массы, а у чувствительных людей — провоцировать тревожность и аритмию. Поэтому диетологи советуют не перебарщивать: три-четыре чашки в день — безопасный максимум для большинства здоровых людей. Если же у вас уже есть проблемы с печенью или ЖКТ, лучше проконсультироваться с врачом.

Ну а пока учёные продолжают спорить, многие просто наливают себе очередную чашку — и чувствуют, что мир становится чуть спокойнее. Возможно, в этом и есть главная польза кофе: не только химия, но и ритуал.

Кофе против рака груди: учёные нашли слабую, но стойкую связь

Павел Орлов15.06.20260

Метаанализ 31 исследования показал: у любительниц кофе риск онкологии чуть ниже

Регулярное употребление кофе может немного снижать риск развития рака молочной железы. Особенно это заметно у женщин в постменопаузе. К такому выводу пришли авторы масштабного обзора, опубликованного в журнале Health Science Reports (HSR).

Исследователи проанализировали данные 31 когортного исследования. Общая выборка — сотни тысяч женщин. Учёные смотрели на связь между потреблением кофе и частотой выявления рака груди. Отдельно считали эффект от кофеина, от кофе без кофеина и от общего объёма выпитого напитка.

Анализ показал: тенденция к снижению риска есть, но она слабая. Самое интересное — кофеин тут ни при чём. Ни кофе без кофеина, ни чистый кофеин не давали значимого эффекта. Значит, защитные свойства кроются в других компонентах зерна.

Потенциальный защитный эффект может быть связан с комплексом биологически активных веществ — полифенолами, включая хлорогеновые кислоты, антиоксидантами и соединениями, которые влияют на воспаление и обмен веществ, — пояснили авторы.

Наиболее выраженный эффект заметили у женщин в постменопаузе. В этот период яичники снижают активность, прекращаются менструации, и организм становится более уязвимым к гормонозависимым ракам. Возможно, вещества из кофе работают как мягкие модуляторы обмена, замедляя патологические процессы.

Впрочем, учёные осторожны. Метаанализ показывает корреляцию, а не причинно-следственную связь. Может быть, женщины, которые регулярно пьют кофе, в целом ведут более здоровый образ жизни и реже болеют. Или наоборот — какие-то другие факторы искажают данные.

Исследование не доказывает причинно-следственную связь — эффект оставался умеренным. Для подтверждения результатов необходимы дополнительные масштабные исследования, — подчеркнули авторы.

Ранее шведские учёные из Университета Лунда сообщали, что кофе может в два раза снижать риск рецидива рака груди. Но и те данные требовали проверки. Теперь метаанализ HSR добавляет аргументов в копилку кофеманов, но не даёт повода считать напиток лекарством.

Практический вывод: если женщина уже пьёт кофе, это, скорее всего, не вредит, а возможно, даже немного помогает. Но специально начинать пить кофе ради профилактики рака груди — сомнительная идея. Доза, способ заваривания, индивидуальные особенности организма — всё это влияет на результат.

Тем временем другие исследователи советуют обратить внимание на чай. Ранее стало известно, как правильно пить чай для защиты сердца. Но это уже совсем другая история.

Пока онкологи рекомендуют стандартный набор: регулярные осмотры, здоровое питание, физическая активность и отказ от вредных привычек. А кофе — приятное дополнение, а не главный инструмент профилактики.