Рестораны закрываются быстрее, чем во время пандемии — впервые с 2022 года
Российский общепит теряет игроков ускоренными темпами. За январь — сентябрь в отрасли ликвидировали около 28 тысяч компаний. Это на 15 процентов больше, чем годом ранее. Такие цифры приводят аналитики «Контур. Фокуса», на них ссылается «Коммерсантъ».
Но важнее другая цифра. В июле в стране работали 223,8 тысячи заведений общепита — на 7,8 процента меньше, чем год назад. Снижение зафиксировали впервые с 2022-го. И оно оказалось глубже, чем в ковидные времена.
Проще говоря, дело не только в бумажной статистике. Рестораны и кофейни закрываются по-настоящему.
Кто уходит и почему
Причины называют разные, но все они бьют по одному — по выручке. Вице-глава Федерации рестораторов и отельеров Ирина Благовещенская среди главных называет рост налоговой нагрузки. Под удар попали не только крупные холдинги. Сворачиваются и одиночные заведения индивидуальных предпринимателей, отмечает руководитель сети Gagawa Ленар Кутлин.
Вторая причина — аренда. Помещения дорожают, и для многих точек это становится приговором. В начале года именно из-за этого волной закрывались заведения в Москве.
Третья — спрос. Люди экономят. Совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов «Брикет Маркет» Никита Рогозный объясняет: в условиях неопределенности россияне перешли на сберегательную модель. Поход в ресторан многие заменили готовой едой из супермаркета.
Общая картина по стране тоже тревожная. В этом году впервые как минимум за девять лет закрытых компаний оказалось больше, чем открытых. Заметнее всего выросло число ликвидаций по упрощенной процедуре.