Овощей россияне съедают 60% от нормы, сахара — вчетверо больше рекомендованного
Овощи россияне едят примерно на 60 процентов от того, что положено. Такую цифру привёл министр здравоохранения Михаил Мурашко, отвечая на вопросы РИА Новости. Обратная история с солью и сахаром: их в тарелках заметно больше, чем советуют специалисты по питанию.
Разрыв по сахару министр оценил в четыре раза. По соли — в два с половиной. Превышение нормы по соли и сахару, по словам министра, носит постоянный характер: речь о ежедневном рационе, а не о разовых отклонениях.
Отдельная тема — кондитерские изделия. Их включает в повседневное меню почти половина жителей страны. Не по праздникам, не по выходным, а каждый день.
«Потребление сахара в Российской Федерации в четыре раза выше, чем рекомендовано экспертами Всемирной организации здравоохранения. В два с половиной раза выше потребление соли»
С овощами картина другая, но не менее тревожная. Показатель растёт, министр это признал прямо. Но до нормы ещё далеко, и движение в нужную сторону идёт медленно. «В этом направлении также двигаться необходимо», — добавил Мурашко.
Что стоит за сухими процентами? Врачи давно связывают избыток соли с гипертонией, а избыток сахара — с набором веса и проблемами с обменом веществ. Дефицит овощей означает нехватку клетчатки и витаминов, которые организм не получает из других продуктов в нужном объёме. Проще говоря, тарелка выглядит сытной, но пользы в ней меньше, чем кажется.
Почему рацион перекосился
По оценке специалистов по питанию, барьеры здесь — цена и трудозатраты на приготовление овощей. Привычка формируется годами, и переломить её призывами из телевизора не выходит.
Впрочем, государство пробует разные подходы. В 2025 году в стране впервые стартовали клинические испытания лекарства от детского ожирения. Препараты на основе семаглутида и тирзепатида тестировали примерно на 800 подростках с лишним весом. Само появление таких исследований многое говорит о масштабе проблемы.
Пока же выходит так: взрослым советуют пересмотреть меню, а детям уже готовят медикаментозную поддержку. И закрывать разрыв придётся не только минздраву, но и торговым сетям, школам, семьям.
Что изменится после заявления министра — вопрос открытый. Официальных поручений и новых программ в связи с озвученными цифрами не прозвучало. Речь пока шла о констатации: овощей мало, соли и сахара много. «Двигаться необходимо», — резюмировал Мурашко, и на этой фразе разговор о рационе пока закончился.