Метанол тут ни при чём: сорт вычеркнули из-за вкуса и винного кризиса
В действующей редакции Регламента ЕС 1308/2013 Изабелла числится среди шести сортов, которые страны Евросоюза не вправе классифицировать для производства вина. Рядом стоят Noah, Othello, Jacquez, Clinton и Herbemont. Все шестеро — американские гибриды, и запрет касается не выращивания лозы на участке, а именно вина из неё.
Молдавские виноделы ощутили это на практике. Министр сельского хозяйства республики объяснил, что после вступления страны в Евросоюз вино из «Изабеллы» и «Лидии» для европейского рынка останется под запретом. Кишинёв добивается переходного периода, но пока без результата. Для хозяйств, где эти сорта веками шли на домашнее и столовое вино, новость неприятная.
Попутно разваливается легенда, которую пересказывают уже полвека: будто европейцы выяснили, что вино из Изабеллы опасно из-за метанола, и потому запретили. Химия здесь есть, но она не главная причина.
Филлоксера, оидиум и американские корни
Родину сорта ищут не в Грузии и не на Кубани, где его привыкли видеть. Изабелла родом из Северной Америки. Итальянская энциклопедия Treccani ещё в 1933 году писала: массовое распространение в Европе в 1850–1860-х годах сорт получил благодаря устойчивости к оидиуму. Болезнь тогда выкашивала европейские виноградники, и американская лоза оказалась подарком.
Потом пришла филлоксера. Тля уничтожала корни Vitis vinifera, и спасали как раз американские виды — их использовали как подвой. Изабелла в этой истории оказалась наособицу: она и не европейский сорт, и не чистый подвой.
Вкус у неё узнаваемый. Тёмные ягоды с плотной кожицей, мякоть легко отходит, аромат сравнивают с земляникой и клубникой. В англоязычной винной литературе для него есть слово foxiness — лисий тон. Звучит не комплиментом.
Именно этот профиль и стал одной из причин: французские виноделы боролись за репутацию национального вина, а гибриды давали дешёвый и обильный продукт с чужеродным ароматом.
Добавьте сюда винный кризис начала двадцатого века. Перепроизводство, падение цен, массовые протесты виноградарей. Регуляторы искали способ отсечь низкосортную продукцию, и американские гибриды под это описание подходили.
Химическая часть тоже существует. В соке гибридных сортов выше содержание метанола и других соединений по сравнению с Vitis vinifera. Однако дозы, о которых идёт речь, не превращают бокал в отраву. Опасность метанола как аргумент приклеилась к запрету позже — как удобное объяснение задним числом.
Формально регламент говорит о классификации сортов для виноделия. То есть фермеру никто не запрещает держать лозу на участке и есть ягоды с куста. Ограничение бьёт по промышленному производству вина и по его поставкам на европейский рынок.
Для стран бывшего СССР разница ощутима. Здесь Изабелла десятилетиями оставалась обычным дачным виноградом — на сок, компот и домашнее вино. Никаких регламентов, никаких классификаций.
Молдавский случай показывает, как старая норма работает в новых условиях. Республика шла в Евросоюз, а вместе с членством принимала и винный регламент. Министр сельского хозяйства прямо назвал сорта, которые на европейский рынок не попадут. Переходный период, которого добивается Кишинёв, нужен не для сохранения поставок, а чтобы дать хозяйствам время переориентироваться.
Сколько таких хозяйств и сколько гектаров занято «Изабеллой» и «Лидией», в открытых сообщениях не уточняется. Пока известна позиция министерства и сам факт ограничения.
История с метанолом продолжит гулять по интернету — она проще, чем регламент 1308/2013. Но документ перечисляет сорта без ссылок на токсикологию. Там просто список из шести названий.