Курица перестала быть самым дешёвым мясом: что изменилось на прилавках
Индейка подорожала на 15,1 процента — до 645 рублей за килограмм. Это по данным Росстата за август. Курица в рознице прибавила 15,8 процента в годовом выражении.
Ещё недавно птица держалась на исторических минимумах. Теперь этот период закончился. Двузначные цифры в графе «мясо птицы» — уже реальность, а не прогноз.
Закупочные цены тоже пошли вверх. В середине сентября тушка бройлера у поставщиков стоила 225 рублей за килограмм. Это на 18 процентов больше, чем годом ранее.
Что подорожало сильнее всего
Разброс по категориям заметный. Филе и бёдра прибавили 28 процентов. Окорочка — 20. То есть самая ходовая разделка выросла в цене быстрее тушки целиком.
Логика здесь простая. Покупатель привык брать филе и бёдра — они уходят первыми. Спрос держится, и продавец может поднимать цену смелее.
Индейка отстала от курицы по темпам, но обогнала её по абсолютной стоимости. 645 рублей за килограмм — это уже цена, к которой часть покупателей присматривается вдумчивее.
Почему это важно
Курица годами была страховкой для бюджета. Когда дорожала говядина или свинина, покупатель шёл за птицей. Теперь и этот якорь поплыл.
Для семей с невысоким доходом птица — основа рациона. Рост на 15–28 процентов по отдельным позициям бьёт именно по ним.
Данные приводит «Коммерсантъ» со ссылкой на Росстат. Официальных комментариев от профильных ведомств по причинам роста не поступало.